Nasi Daging Vs Air Asam Kerisek

 Salam,menu chik mi di hari ahad ni,tinggal kami 4 beranak je sebabnya hubby chik mi attend CPE course kat Royal hotel,semalam chik mi attend hari ni hubby pulak.Hari tu nampak TTM buat nasi daging teringat ke rempahnya yang chik mi pesan dengan cik liza beli kat seberang,Nasi daging ni famous kat mainland ,kalau time kenduri menu ni ler,tapi kat island ni chik mi tak pernah pulak  jumpa time kenduri,sebenarnya nak buatnya simple je cuma rebus daging ,masak nasi dijodohkan dengan air asam,cuma air asamnya ditaruk kerisek.sepatutnya nasinya kaler coklat gitu mungkin sebab rempahnya tu ade serbuk kunyit kut maka macam kekuningan sikit,chik mi tambah dengan rempah sup sikit (kalau tak dak rempahnya boleh guna campuran rempah sup + rempah kurma)

 Nasi Daging

4 cwn beras Basmathi ~chik mi guna beras biasa

4 cwn air rebusan daging

1 cwn susu cair

2 sb rempah nasi daging (boleh jugak guna campuran rempah kurma + rempah sup)

300 gm daging ~ direbus sehingga empuk

Garam

Rempah Tumis (K.K.M,buah pelaga,bunga lawang ,bunga cengkih)

 Daun pandan

2 sb minyak sapi 

Minyak masak untuk menumis

Bahan Blend

2 biji Bawang besar

3 ulas Bawang putih

1 inci halia

Cara-caranya

Mula-mula rebus daging hingga empuk ketepikan,tumis rempah tumisan dengan minyak sapi dan minyak sehingga wangi,masukkan bahan yang telah diblend, rempah tumis sehingga wangi masukkan daun pandan,masukkan daging kemudian beras ,kacau sehingga beras dan rempah sertanya bersatu,masukkan air serta susu cair dan garam masak sehingga separuh masak(air dan beras bersatu),transfer ke dalam periuk nasik,masak sehingga keep warm jangan dibuka tudungnya sehingga15-20min biarkan sehingga nasi masak.

Air Asam Kerisek

5 biji cili merah

10 biji cili padi

Belacan

Garam

Air Asam jawa pekat

2biji tomato~dipotong dadu

1biji bawang besar ~dipotong dadu

2sb kerisek

 Caranya 

Tumbuk cili merah,cili padi dan belacan sehingga lumat,masukkan air asam jawa ,kemudian masukkan tomato serta bawang besar kacau sehingga sebati.masukkan kerisek kacau lagi sedia untuk dihidang