Talam Ubi Kayu

Assalamualaikum,ni ler projek ubi yang chik mi parut & blend (kena blend sebab separuh jalan parut makan jari huhuhuhu pedihnya) lepas tu chik mi frozenkan sebabnya tengah duk timbang ubi tumtup digital scale pulak bateri kong,terus masukkan dalam frezer,huh mencabar betul nak buat talam ubi ni.Apa-apa pun memang best dengan resepi sebabnya bahagian bawah tu lembut je,cuma tang kepala tu chik terover cook tapi stail maintain sedappppp,memang bagi 5* hehehehe,Chik mi ambil resepi kat Fb kak zuraini alias ,thanks kak zu kongsi resipi yang mabeles ni.Chik mi ikut tips dari Cmg tutup loyang dengan tutup periuk semasa mengukus,alhamdulillah tak menitis air wap atas permukaan kepala tu,cuma selepas tu retak sikit mungkin disebabkan over cooked kot:((

 

Talam Ubi Kayu
Source :Kak Zuraini (Fb)
bahan2
700 gm ubi kayu parut
400 ml santan~(chik mi guna 100gm santan pekat +300gm air)
200 gm gula merah~ (chik mi guna180 gm)
100 gm gula pasir(chik mi guna 90gm)

care2
panaskan santan,gula merah dan gula dan daun pandan hingge gula hancur.
gaul bersame ubi dan kukus hingge masak.kukus selame 20 minit

bahagian atas
1000 ml santan
70 gm tepung jagung
70 gm tepung beras
1 tsp garam
bancuh kesemue bahan dan kacau atas api hingge naik wap.
tuang keatas lapisan bawah.
kukus selame 25 hingge 30 mimit.
gune loyang 10x10.

***seperti biase buat stengah adunan pun bole..gune loyang bulat yng dialas plastik..

Nota:- Untuk lapisan bawah chik mi kacau atas api sekejap

Chik mi guna spring foam 

Chik mi tutuployang dengan tudung periuk semasa mengukus.