Pau Gebu Water Roux

Assalamualaikum,
Sekejap aje hari ni dah 9 Muharram,dah lebih seminggu kita melangkah ke tahun baru hijrah,sekarang ni nak mengupdate blog pun tak sempat dek cuti sekolah ,anak-anak ada kat rumah ,bila pegang aje keyboard nanti ada ;a suara-suara sumabang bu lama ke bu nak guna ,haishhh sejak bagi buat acc fb ni si angah asyik dengan online games aje ,geram pun ye jugak nak buat macamana dah terlanjur bagi kebenaran buat acc kan.Anak-anak chik mi dulu memang tak de acc fb ,sebab si ayah tak suka bila dah habis periksa tu chik mi pun bagi la create ingatkan senang nanti nak contact dengan kenkawan bila masing-masing berpisah dan insyaAllah akan ke alam sekolah menengah.

Tahniah di ucapkan kepada rakan-rakan blogger yang resepi-resepinya berjaya dimuncul di majalah-majalah ,berbangga chik mi dengan Diana Melley,Dayang Jack dan juga Ros.

Pau lagi jangan ada yang allergic dah ler ye,ku kerahkan 'Cik Baker 'untuk menguli lagi ,terima kasih 'Cik Baker' senang kerja Chik mi sekarang ni bila kerja uli menguli di ambil alih oleh 'Cik Baker',yang penting cepattt:)Kali ni cuba guna resepi pau yang mengguunakan water roux pulak best-best nanti kita boleh buat lagi ye.
Thanks Ros atas perkongsian resepinya

Still tak boleh membentuk pau dengan bolat kena praktis lagi nampaknya:

Thanks Ros akak copy kat sini ye untuk rujukan masa depan:)

Pau Gebu ( water roux) resepi II
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com 

Dicuba : Chik mi
Bahan-bahanya
550 gram tepung pau ( low protein flour)
2 sudu besar marjerin planta ( kalau guna shortening lagi bagus)
220ml susu segar atau bancuhan susu tepung+1 sudu kecil garam
3　sudu besar gula
2 sudu kecil double action baking powder
4 sudu besar water roux
2 1/2 sudu kecil yis
resepi water roux
25 gram tepung gandum
125 ml air

cara-cara untuk membuat water roux
-masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan  menggunakan api perlahan, setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan.
untuk inti- sedikit inti kacang merah

Cara-caranya
1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli sehingga tidak melekat pada tangan,( nak guna BM pun boleh) pastikan doh elastik ye, kemudian perap dalam 40 minit atau sehingga satu jam, tumbuk-tumbukkan doh keluarkan angin.

2.  Bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan biarkan sebentar, lebih kurang 6 ke 7 minit, kemudian leperkan sedikit dan masukkan sedikit  inti kacang merah, tutup kemas, ulang langkah tadi hingga doh habis.
3. Lapik pau dengan baking sheet atau daun pisang, dan biarkan pau naik dua kali ganda lebih kurang 1 jam, Panaskan pengukus, dan pastikan air betul-betul mendidih, kukus pau dengan api sederhana, tak perlu api terlalu besar selama lebih kurang 7 hingga 8 minit sahaja, bergantung pada saiz pau.