Kuah Kacang Berdaging

Kuah kacang ni chik mi kawankan dengan lontong daun hari tu,first time buat kuah kacang versi berdaging ni ,selalunya kalau MIL yang buat selalunya versi udang ,tapi chik mi pernah merasa yang versi daging ni arwah mak nyang(al fatihah) memang kuah kacangnya versi ada daging . Versi MIL pulak ada udang sedap jugak terasa manis udangnya tu.

Kuah kacang yang best kena seimbang manis dan pedasnya,thanks to kawan chik mi fidah yang kongsikan resepi  ibunya ni tapi chik mi olahkan sikit dengan meletak ketulan daging yang didadukan.

Resepi Kuah Kacang Berdaging.

Sumber :Chik Mi

Daging ~ Didadukan kemudian di rebus sehingga empuk

Kacang tanah yang di sangai dan diblend 

Rempah 4 sekawan ~ KKM ,bg lawang,bg cengkih ,buah pelaga 

Cili Kering ~ digoreng dalam minyak panas*

Bawang merah*

Bawang putih*

Serai *~lagi banyak lagi sedap

Lengkuas *

Gula putih

Sedikit gula merah 

Kerisek

Asam keping

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

*bahan bertanda diblend sehingga halus

 

Cara-cara

Rebus daging sehingga empuk ketepikan ,tumis rempah 4 sekawan sehingga wangi,masukkan bahan yang telah diblend tumis sehingga naik bau dan garing masukkan daging kacau sebentar masukkan air rebusan daging,kemudian masukkan kacang tanah masak secara perlahan-lahan ,kemudian masukkan asam keping dengan kerisek ,jika terlalu pekat tambahkan sedikit air masukkan gula dan garam secukup rasa,masak sehingga pecah minyak bolehlah dihidangkan.