Nasi Goreng Kerabu

Assalamualaikum,menu lepas kerabu ikan tongkol,nasi goreng kerabu la pulak,sebabnya hari tu p SP order nasi goreng kerabu ,salah chik mi jugak sebab tak check dalam menu ada ke dak dalam menu tu,bila nasi goreng ku sampai huhuhhuu tak memenuhi piawaian,nasi berminyak,ada 3 racik timun ,sedikit daging dan sedikit hirisan bunga kantan,rasa memang ler tiada langsung kerabunya,sedih la ,kalau dah tak boleh buat cuba cakap 'maaf kak kami tak buat nasi goreng kerabu' ,sedih sungguh .bila ada lebihan kacang kelisa @ kacang botoi teringat nak bereksperiment buat nasi goreng kerabu ,alhamdulillah semua suka.

Kalau kat gerai tomyam ,selalunya nasi goreng datang dengan pakej sambal belacan yang mengancam kan.Kalau kat Penang ,kalau area town restoran Su Ai Kenari ,sangat famous ,lagi pun tengahari pun dah beroperasi ,rasanya since chik mi start kerja tahun 93 restoran ni dah wujud kut,sambal belacannya memang best,kawan chik mi cakap sambalnya letak budu,hohohoho dengan gigihnya ku angkut budu kat pakcik Mydin sebab nak buat sambai belacan ala-ala su ai kenari:)

Food tester kat rumah bagi green light untuk nasi goreng kerabu dan sambal belacan budu ni ,jimat-jimat       

kalau selalu ke sana pun poket bocor jugak kan:)

Nasi Goreng Kerabu ~ My style

Sumber : Chik Mi  

Bahan-bahan 

Nasi putih 

bawang merah *

bawang putih*

sediikit cili api* 

ikan bilis *

sos tiram

serbuk lada sulah

sos ikan

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

*diblend kering sedikit jangan terlalu halus

Ulaman 

chik mi guna 

kacang kelisa**

serai **

bunga kantan **

** dihiris nipis
caranya
Panaskan minyak tumiskan bahan blend sehingga naik bau ,masukkan sos tiram kacau sebati ,masukkan lada sulah,secukup rasa ,dan sos ikan dah sebati masukkan nasi putih tadi kacau sebentar,masukkan ulaman kacau sehingga sebati ,perasakan garam 

untuk sambal belacan budu
Buat sambal belacan biasa,cuma lebihkan asam biar cair sedikit masukkan budu kacau sebati 

senangkan

Kerabu Ikan Tongkol

Assalamualaikum,rajinnya mengupdate blog sekarang ni ,seminggu sekali bila la nak ada kerajinan macam dulu-dulu sapa yang rajin tu meh la tiupkan angin R tu kat sini:(.Menu weekend yang lepas,bila singgah pasar malam nampak ikan tongkol isi putih ni terus beli sebab DH memang peminat tegar ikan ni,agak susah nak dapat selalunya yang isi hitam tu memang sentiasa ada.

Dah lama simpan ni,masa blogger-blogger tengah mengamuk dengan menu ni kita diam aje sebab takut ahli majlis tak dapat terima,Alhamdulillah semua boleh terima ,terima kasih kak watie kongsi resepi dah jugak Ijah yang buat versi ada sayur dan ulaman ,chik mi ikut ijah

KERABU IKAN TONGKOL
Resepi Asal : KAK WATIERMAN MyR

Sumber:Ijah Bangkok

Bahan-bahan ( Untuk 3-4 orang satu hidangan )

• 1/2 ekor ikan Tongkol(ikan Kayu) sederhana besar
• 2 labu bawang besar
• 2 biji cili merah
• 5 biji cili api (boleh tambah kalau suka)
• sedikit air asam jawa dicampur dengan secubit belacan dibancuh
• secubit garam ikut selera anda
• air perahan limau kasturi/ limau nipis

Bahan2 tambahan >> Yg ni kita tambah

• Sedikit Kacang panjang/kacang botor, dipotong pendek2
• Setgh biji Tomato di potong wedges ~ chik mi tak letak
  
• Sedikit Sos Ikan sedikit 

Cara-cara

1. Ikan tongkol dicuci bersih dan dibelah dua
2. lumurkan sedikit garam pada ikan dan dibakar
3. Biar ikan masak sebelah baru dialihkan ke sebelah lagi
4. Sementara menunggu ikan masak bolehlah menghiris nipis...bawangbesar, cili merah dan cili api
5. Bila ikan dah masak perisi ikan macam nak buat kuah laksa
6. Campurkan dengan bahan yang dihiris tadi
7. gaulkan bersama dengan air asam & belacan, garam secukup rasa dan perahkan limau kasturi (boleh masukkan sos ikan sekali dlm proses ni juga)....dah siap untuk dihidangkan...Cubalah!

Mee Rebus Tok Awang

Assalamualaikum,blogger masih ada problem ke,sebab sebelum ada yang inform chik mi ,cakap susah nak tinggalkan komen kat blog,tak de kotak komen ,tapi ada je yang boleh komen heran jugak,pastu ada jugak yang kata komen masuk SPAM,chik mi dah check memang tak ada ,so tak tahu apa masalahnya.Berbalik pada menu ni last weekend buat mee rebus tradisi keluarga ,resepi dari arwah ayahanda tercinta,Hj Abdul Rahman Hj Samat ,alfatihah buat arwah.

Mee rebus Penang lain dari tempat lain ,sebab meenya ada cucur udang dan family chik mi kalau mee rebus harus ada paru goreng dan sambal sotong kering(chik mi tak buat sebabnya kuahnya dah cukup pedas)

Mee kuning dan pelakun tambahan ,kentang rebus,tahu goreng,telur rebus ,paru goreng,cucur udang dan taugeh.

Resepi nya pernah dimasukkan di SINI.

Sumber :Chik Mi

Mee Rebus~ Resepi Keluarga Pak Awang

Bahan-bahannya

Mee kuning dicelur dengan air panas

Bahan unyuk kuahnya

Keledek ~direbus kemuan diblendkan

Air rebusan udang~boleh juga gunakan daging

Udang kering

Kacang Dhal sedikit saja~direbus bersama dengan keledek

Cili blend ikut kepedasan masing2

Telur sebiji ~ dikocok

Tepung Jagung ~dibancuh dgn air,ikut kepekatan sendiri

garam

sedikit gula

Pati ikan bilis~chik mi guna secukup rasa

Bahan Taburan(pelakun tambahan)

Sambal Sotong Kering

Taugeh di celur sekejap

Kentang direbus

Telur direbus

Tahu goreng

Limau nipis @ kasturi

Cili hijau

Daun Bawang

Cucur udang

Cara-cara.

Keledek direbus bersama udang kering dan kacang dhal,blendkan masukkan cili blend air rebusan,masak sehingga mendidih, masukkan sebijik telur yg telah dipukul sedikit serta tepung jagung perasakan dengan garam n gula serta serbuk perasa,biarkan mendidih sekali lagi.

masukkan mee kedlm mangkuk ,masukkan kuah kemudian garnishing.

Kali ni chik mi tak guna air rebusan,dan rebus cili kering bersama dengan keledek & kacang dhal .

Crispy Yogurt Chicken

Assalamualaikum ,terkojut mokcik pagi ni bukak blog dapat message blog kena remove @ delate .Terima kasih pada Yatie,dulu yatie pernah bagi tutorial camne nak buat,so chik mi just key in phone no dan tunggu goggle hantar verification code,alhamdulillah kejap aje dah boleh jumpa balik ,kalau ilang mau meraung you dah 4 tahun berblogging ,sebabnya bukan senang nak buat balik,ye la himpunan resepi untuk rujukan anak-anakan,ok kita tinggal cerita blog tu ye jom kita tengok crispy yogurt chicken ni

Selalunya kalau bahagian isi ayam memang pening nak masak sebab ,anak-anak chik mi memang tak suka part isi ,bila try resepi ni puhhhh semua kata sedap la pulak .

Rasa macam nugget pun ada

Resepi :Chef Nermala Dass

Source :Chik Mimi

Ingredient

• 1/2 cup yogurt~chik mi guna fresh milk + cuka
• 1 tsp salt
• 1 tsp chilli flakes
• 300g chicken breast
• 1/4 cup plain flour ~ chik mi guna tepung ubi
• 2 eggs
• 1 cup breadcrumbs

Method

Wash and clean chicken breast and cut into thin slices.
Marinate chicken with yogurt, salt and chilli flakes for 10 minutes.
Coat marinated chicken slices with flour then dip into beaten eggs.
Then coat with breadcrumbs and deep-fry until crispy.
You can keep the chicken marinated without salt for 8 hours in a chiller. Once salt is added make sure to fry it within in an hour.

Seafood Carbonara

Assalamualaikum,angin rajin bertiup heheheeh insyaAllah semoga sentiasa rajin mengupdate.Sekali lagi menu dah lama habis ,lama tak buat spaghetti carbonara ni,stok creamy sos ada cuma kadang-kadang lupa nak beli kepah dan kawaqn yang sewaktu dengannya:)

Dedulu bila tengok kawan-kawan blogger duk tayang seafood spaghetti ni tak boleh nak bayangkan macamana lah ghasenya,bila dah kena hah ambik sedap rupanya..dan jugak boleh buat mata kati (eh ada lagi ke yg guna kati) bergerak ke kanan:)Chik mi guna kepah ,isi ketam tenggelam dan juga button mushroom 

Resepi dari Myresepi

1/2 bungkus spaghetti (tak kisah apa jenis pun)

1 tin sos carbonara Prego

Sedikit isi ayam atau daging(ja guna yang kisar punya)

bawang putih (cincang)

bawang merah (cincang)

mushroom butang (dihiris)

1/2 cawan susu segar

Sedikit daun parsley

Garam secukup rasa

lada sulah.

Cara-cara

macam biasa laa spaghetti di rebus. (letak sedikit margerin@minyak untuk elak dia melekat). Toskan dan asingkan.

tumiskan bawang putih dan merah tadi. dah naik masak masukkan daging kisar tadi. sampai ia masak k.

masukkan sos carbonara kacau bersama-sama dengan daging tadi.

masukkan mushroom tadi dah gaul hingga sebati.

nampak dah pekat sikit masukkan susu segar tadi sediki demi sedikit sampai ia berkrim.

letakkan garam sedikit dan lada sulah untuk perasanya,

untuk hiasan letak daun parsley di atas sos tuu tadi bila dihidangkan.

Kuahnya terrrrcair la pulak huhuhu tak karannn

Sambal Hitam Pahang II

Assalamualaikum,Alhamdulillah kita semua berada didalam lindungan Allah SWT ,semalam Penang bergegar dengan  earth quake(tapi Chik mi tak terasa pun sebab masa tu dalam kereta,DH yang tengah stop kat traffic light terasa gegarannya agak kuat dan lama juga).Sambal hitam ni dah lama buatnya stok pun dah tinggal saki baki kat botol tu baru nak upload:),biasalakan orang rajin,stok belimbing kering dari my sister yang buatkan,tapi lepas ni memang agak payah nak dapat belimbing kering lagi sebabnya kakak chik mi dah tak sihat baru-baru ni kena mild stroke ,semoga angah pulih sepeti biasa,sebenarnya angah OKU ,sebab tangan kanannya tak berfungsi ,tapi still kuat kerja memasak sambil dibantu oleh BIL,selalunya chik mi kalau nak makan ikan pekasam,acar limau sebut aje insyaAllah nanti sampailah kirimannya,huhuhu terasa sangat sedih.Resepi seperti yang pernah dibuat kat sini,cuma chik mi olahkan sikit ikut citarasa sendiri,Jazakallah khoir Ratna aka Madihah atas resepinya

 Resepi asal boleh tengok kat sini

Nota :
Chik mi kurangkan Belimbing
Tambah cili api 

Ikan bilis digoreng garing,kemudian pause 2x

Tumiskan bawang dengan cili api sehingga garing,masukan belimbing kacau sebati,bila dah sejuk baru masukkan ikan bilis 

Tahniah Nieza

Assalamualaikum,maaf yer nieza baru berkesempatan nak gantung card ,happy anniversary tahniah Our Journey Begins  dah berusia 2 tahun

Cantik bunga tulips nya 

Nasi Goreng Sardin

Assalamualaikum, nasi goreng sardin yang dah lama terperap dalam folder,hari ni baru berkesempatan nak upload:)

Bagi bukan pengemar sardin chik mi la tu,bila tengok sardin tak teringin pun nak ambil,kesiankan DH memang penggemar sardin ,bila dia bersuara baru teringat ,hahahah bagus sungguh chik mi,dah ada sardin selalunya buat masak asam je ,tetiba hari tu teringat nak buat pulak nasi goreng ,hoohooh sedap jugak rasanya ye,

Kalau nak masak nasi goreng suka kurangkan sedikit kuantiti airnya ,baru nasinya seroi aka peroi ,eh paham ke seroi tu apa?ala yang sebijik-sebijik gitu.

Nasi goreng sardin

Sardin ~ambil isinya saja

Bawang merah*

Bawang putih*

Cili api*

Mix vege~optional

Minyak untuk menumis 

Garam secukup rasa

Daun Bawang 

* dihiris

Caranya

Tumiskan bahan yang dihiris sehingga layu,masukkan isi ikan sardin yang di pecahkan kasar-kasar,masukkan nasi ,kacau sehingga sebati ,perasakan dengan garam,sedia untuk dihidangkan

 

Kek Pisang

Assalamualaikum,lamanya tak berupdate rumah ni,resepikek pisangyang chik mi cuba kali ni dim kongsi oleh Jue dari Juicy Cafe,sedap keknya gebu dan moist je ,chik mi bake malam tadi pagi ni baru potong sebab nak tengok moist ke dak,alhamdulillah memangbest ,sialongpun cakap bu''1st time along suka kek pisang"...,ada tragedi di akhir bulammac ler,salah sendiri,lupa nak kurangkan suhu sebab guna nonstick pans.Kek ku terireng sikit.

Bahan2..

230 gm pisang berangan*~ku guna 260gm

1 sdk esen vanilla*

1 sdk perasa pisang* - *satukan - lecek lumat - simpan dalam fridge 1 jam

335 gm tepung superfine**

1/2 sdk garam halus**

1/2 sdk baking powder**

1 sdk baking soda** - **satukan dan ayak

265 gm telur ~ ku guna 4 biji 

60 gm susu segar

320 gm gula castor ~ ku guna 290gm

17 gm ovallete

215 gm marjerin daisy@minyak - cairkan

Cara2nya..
1. Dalam mixer dengan kelajuan perlahan, pukul telur, susu segar dan gula castor sehingga sebati.
2. Masukkan adunan tepung sedikit2 sambil terus pukul.
3. Tambahkan ovallete, naik kelajuan pada tahap yang laju, pukul sehingga naik 2 kali ganda.
4. Masukkan pisang yang telah di lecek dan pukul dengan kelajuan sederhana.
5. Masih kelajuan sederhana, tuang marjerin cair atau minyak dan pukul sehingga sebati sahaja.
6. Tuang dalam loyang yang di rasakan sesuai.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
8. Sejukkan atas redai. Siap di hidangkan.