Meehoon Soto

Dah lama tak buat soto,tapikan soto terlebih santan ,guna santan kelapa sawit brand khalis tu ,entah kepala otak duk pikir apa ntah terus tuang santan tu,tapi ok la tak ler berlemak macam kuah lodeh tukan.kalau soto dengan nasi impit tak reti nak makan ,tekak mengada-ngadakan hehehe so buat meehoon soto ,cuma kacang tanah lupa nak beli tu yang kurang berseri tu.

Soto makan dengan sambal kicap fuh berpeluh,suka dengan resepi Soto Ayam Diana.kelainan soto D sebab letak sedikit santan,cuma rempahnya tu chik mi guna rempah serbaguna yang knor pun guna tu sonang kerja acik.

Bahan-bahan ( 12 orang )

• 6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
• 2 ekor ayam, dibelah empat
• 3 - 4 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan serbuk ketumbar
• 2 sudu teh serbuk jintan halus
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• 3 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 1 cawan minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• Bahan untuk Sambal Kicap
• 5 batang lada merah
• 20 biji lada padi merah thai
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• Bahan Hiasan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Pelakun tambahan ,lupa kat che taugeh ,sian kat dia.suhuun goreng,ayam goreng dan sambal kicap

Bergedil daging

Kepah Masak Berapi

Resepi asal menggunakan kerang ,tapi ada kakak yg meniaga kepah ni ni offer sebab ada lebihan dr restoran seafood yang selalu dia bekalkan tu ke Chik mi ,terus teringat nak masak berapi ni.Masa jaman berforum dulu Kak Nor duk kempen kerang masak berapi ni,jangan marah ye sis nanti cepat tua hehehe....Memang sedap masak ni ,kena pulak yang pedas berapi tu kan.

 Sumber dari Myresepi 

Resepi asal Kerang Masak Berapi

Bahan-bahan ( 2 org makan )

• 1kg kerang
• 1cm Halia
• 4 ulas bawang putih & 1 ulas bawang merah kecil
• 5 sudu makan sos tiram
• 10 tangkai cili api
• 3 helai daun sadri & daun sup.
• sesudu minyak makan

Cara-cara

1. kerang direndam dengan asam keping selama 2 jam untuk memudahkan segala kotoran tanggal.toskan dan cuci sampai besih.Rebus skit kerang.
2. tumbuk lumat bawang putih, merah dan lada cili.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga garing.Masukkan sos tiram dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan kerang, biar rempah melekat dan sebati.tiutup api dan taburkan daun bawang dan sadri.

Agak murah Chik mi dapat kepah tu rm6/kg,selalunya kena order dulu baru ada ,ni dah rezekikan saja je tanya dia kata ada lebih 1kg.Husband kakak ni yang cari kepah ni kat tengah laut ,dia cakap kalau buat tomyam pun mabeles,tak pa kak next time ai order lagi ok kita tomyamkan pulak kepah tu.

Pandanglah lihat lah isi kepah yang penuh tu!! geramnya ,ni chik mi dapat memang yg besar-besar.

Cake Pops

Assalamualaikum,baca betul-betul ye terutamanya Ijah  peminat tegar apa-apa pasal KOREA ni bukan Kpop tau ,tapi cake pops ekekekekek ijah sori mori sebenaqnya akak jeles sebab tengok kek lapismu itu cun melecun:)

Plan dah lamaaaa sangat nak buat ,tapi asyik tertangguh je mula-mula tak jumpa cari lollipop stick tu dah kirim dengan kawan ni tapi cik mahamood tak mai-mai jugak.Buat ni pun sebab kek coklat yang chik mi hari tu terbantat ,ilang mood terus esok paginya tetiba dapat ilham dari di tong sampahkan kek tu baik buat cake pops kan.

Guna bahan-bahan yang ada kat dapur je ,kisaran badam dengan kacang tanah.

Yang ni untuk along sebab muka dah berjerawat so dia letak sikit je kacang,takuttt spotlight katanya

Sumber : Chik Mi
Kek Coklat @ Kek Span
sedikit butter
creamcheese
kekacang /gula warna warni
lollipop stick
coklat untuk salutan~double boilkan sehingga cair


Tiada sukatan ,chik mi hanya hancurkan kek coklat tu guna food processor,kemdian campurkan dengan creamcheese dengan butter sehingga boleh dikepal.
Selepas dibulatkan susun dalam tray s,masukkan dalam freezer sehingga keras,kemudian celup lollipop stick ke dalam melted coklat kemudian cucuk ke kek yang telah keras tadi,celup kedalam melted coklat dan golekkanke dalam kekacang tersebut.
Tarrraaaa siap ,bukan budak aje yang teruja ,mak budak pun suka ,selamat sebijik kek .

Kuah Kacang Berdaging

Kuah kacang ni chik mi kawankan dengan lontong daun hari tu,first time buat kuah kacang versi berdaging ni ,selalunya kalau MIL yang buat selalunya versi udang ,tapi chik mi pernah merasa yang versi daging ni arwah mak nyang(al fatihah) memang kuah kacangnya versi ada daging . Versi MIL pulak ada udang sedap jugak terasa manis udangnya tu.

Kuah kacang yang best kena seimbang manis dan pedasnya,thanks to kawan chik mi fidah yang kongsikan resepi  ibunya ni tapi chik mi olahkan sikit dengan meletak ketulan daging yang didadukan.

Resepi Kuah Kacang Berdaging.

Sumber :Chik Mi

Daging ~ Didadukan kemudian di rebus sehingga empuk

Kacang tanah yang di sangai dan diblend 

Rempah 4 sekawan ~ KKM ,bg lawang,bg cengkih ,buah pelaga 

Cili Kering ~ digoreng dalam minyak panas*

Bawang merah*

Bawang putih*

Serai *~lagi banyak lagi sedap

Lengkuas *

Gula putih

Sedikit gula merah 

Kerisek

Asam keping

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

*bahan bertanda diblend sehingga halus

 

Cara-cara

Rebus daging sehingga empuk ketepikan ,tumis rempah 4 sekawan sehingga wangi,masukkan bahan yang telah diblend tumis sehingga naik bau dan garing masukkan daging kacau sebentar masukkan air rebusan daging,kemudian masukkan kacang tanah masak secara perlahan-lahan ,kemudian masukkan asam keping dengan kerisek ,jika terlalu pekat tambahkan sedikit air masukkan gula dan garam secukup rasa,masak sehingga pecah minyak bolehlah dihidangkan.

Lontong Daun a.k.a Ketupat Nasi

Assalamualaikum,semoga anak-anak yang menghadapi peperiksaan UPSR dapat menjawap dengan tenang.Kali ni bereksperiment dengan lontong daun dengan menggunakan periuk pressure cooker,hari raya hari tu chik mi tak buat lontong daun sebabnya kalau kat rumah Chik Mi menunya mesti nak ketupat pulut jugak,heheheh DH memang nak nasi impit tapi sebab rumah MIL memang dah ada nasi impit.

 

Dulu dah pernah buat tapi tak jadi salah sendiri silap baca resepi ngeh ngeh ngeh. Anak-anak komen lebih suka lontong daun dari ketupat segera tu .

Request dari along sebab ibu dah lamaaaaa tak masak nasi impit,psstttt Chik Mi tak makan ketupat segera yang dalam plastik tu ,entah mengapa tekak  mengada-ngada ni tak boleh nak terima.

Resepi boleh rujuk kat  sini Thanks Che Iza akhirnya jadi jugak Chik Mi.Chik mi ikut sukatan yang Chik mi buat ya.

Lontong Daun 

Sumber : Chik mi

Rujukan : Che Iza @ Myresepi

2 cawan beras biasa  ~dibasuh bersih dan ditoskan sehingga kering

Daun pisang ~ seeloknya gunakan daun pisang batu dilayukan untuk menggelakkan dr pecah masa proses membuat kelonsong

garam secubit rasa

caranya :

Daun pisang dilayukan ,kemudian  di buat bentuk selinder,stapler atau di ikat di bahagian bawahnya,untuk daun pisang batu ni kena guna stapler yang besar sebab daunnya tebal dan agak liat,kalau stapler biasa takut tak makan.

masukkan beras kedalam kelonsong daun pisang ,agak-agak separuh dari kelonsong kemudian boleh di stapler di bahagian atas yang satu lagi.

Rebus menggunakan pressure cooker,kalau pressure cooker Chik mi tunggu sehingga 5-6 kali desir dah boleh tutup.masukkan garam ke dalam air rebusan biar kelonsongnya tenggelam .