Monday, November 25, 2013

P.O.P.I.A B.A.S.AH

Assalamualaikum.
Popia basah dengan homemade kulit popia memang heaven,kekuatan popia adalah pada inti dan sosnya.Chik mi memang penggemar popia ,tapi kalau kat luar tu macam tak teringin je nak beli.Tambahn kalau kat Penang ni nak cari kulit popia yang Halalan Toiyiban ni memang payah.Terimakasih pada geng masak-masak kat Fb Sal Shaari atas tips menggunakan berus untuk membuat kulitnya.Chik mi guna silicone brush senang sikit ,kalau guna berus plastik tukan nnti plastiknya mencair bila terkena kuali panas.

Guna Silicone Brush untuk menyapu adunannya atas kuali ,berbanding cara lama kita perlu meneyeh doh atas permukaan kuali,(abaikan tangan n jari yang berparut tu ye).Masa menyapu adunan,kuali tidak boleh terlalu panas ,nanti dohnya tak lekat kat kuali.
Mudahkan!
 Abaikan yang berserabut tu ye :)
Hanya mengguna 4 bahan semudah ABC kita boleh menikmati popia basah.Maaf ye tiada sukatan hanya main agak2 je semua .

                                                                            Kulit Popia  

                                                                               Sumber:Chik Mi 
Tepung gandum (chik mi guna red rose)
secubit garam 
sedikit minyak masak (anggaran 1-2 sb)
Air untuk membancuh adunan
  
caranya 
Tepung ,garam dan minyak  digaul sebati,tuang air sedikit demi sedikit ,kacau menggunakan whisk sehingga tepung tidak bergentel ,perapkan sebentar.
#Adunan ni seakan-akan bancuhan bancuhan cekodok,jangan terlalu cair @ pekat
Sos Popia 
 buah kurma atau kismis


gula
3 sudu besar cili kisar
Sos cili thai
cuka /Air asam jawa
garam secukup rasa
2 ulas bawang putih
3 sudu besar minyak untuk menumis
Cara caranya:
Tumiskan cili yang di kisar dengan bawang hingga naik baunya dan garing.Masukkan cuka /air asam dan kurma atau kismis yang telah di kisar halus,masukkan pula sos cili   dan gula di kacau sehingga pekat.sejukkan.

 
                                                        Inti 
Sumber:Kak Sofea
  taugeh
1 biji sengkuang (sagat)
1 btg lobak merah (sagat)
2 sb udang kering
2 biji tauhu (lecek dgn garpu)
2 ulas bwg putih
Sos tiram
  • garam & lada sulah

Cara-cara

  1. Tumis bwg putih + tauhu dan udang kering.
  2. kemudian masukkan sengkuang & lobak merah yg telah di sagat tadi.
  3. Akhir sekali masukkan taugeh.letakkan garam dan lada sulah secukup rasa.
  4. Biarkan inti sejuk sebentar.
  5. Bentangkan kulit popia sapu sedikit sos,letakkan inti dan gulung kemas.


11 comments:

  1. Thanks..br tahu boleh pakai berus..ingat kena guna tangan tu yg x sanggup belajar

    ReplyDelete
  2. huwaaaa...tayang popia basah la plak...ni yg tension ni...mana nk cari pasar malam? hari ni takde orang jual popia sedap...kalo ada pun, yg letak sengkuang, togeh dan timun mentah...tak sedap...

    ReplyDelete
  3. suka makan popia basah..selalu tunjuk ajer kat pasar malam bayan baru ngeee..dah ada rcp ni boleh wat rujukan (rujukan la dulu...bila nk jadi yg home made lom tau tau lagi hihiiii)

    ReplyDelete
  4. Aduhhh...lma x mkn popia bsah...slalu mkn kat taiping kat pasar tu...ni lma x blik kg...lama lg x mknnya....
    Nak buat sndiri tu..ntah bila la gaknya....

    ReplyDelete
  5. haish! ada popia basah kat sini ... mcmana nak buat chikmi sini tak dak sengkuang!

    ReplyDelete
  6. Suka saya bila dpt tahu teknik ni... kat mana nak beli silicon brush ni ya?

    ReplyDelete
  7. Mantap, kulit popia buat sendiri...sedap ni,In-law kak ros suka buat party popia

    ReplyDelete
  8. salam Cikmi..eh begitu mudah?....bila ingat kulit popia..teringat betapa susahnya masa pertama kali buat dulu...hampir melecur tangan kena kuali panas.Terima kasih CikMi..insyallah ada masa nak cuba jugak lah..

    ReplyDelete
  9. ohhhh sayaaaaanngg chikmi ajar buat kulit popia.. tapi popia yg siap tu mesti sedap.. jauhnya nk mntak dgn chikmi... tqs ajar buat kulit popia...

    ReplyDelete
  10. Salam Kak...sedapnya popia basah..tapi sampai sekarang saya masih belum berani nak cuba sendiri buat kulitnya

    ReplyDelete
  11. Wah..... sedapnya popia basah. Bolehlah dicuba nanti. Terima kasih kerana tunjukkan cara nak buat kulit popia.

    ReplyDelete

Reply