P.O.P.I.A B.A.S.AH

Assalamualaikum.
Popia basah dengan homemade kulit popia memang heaven,kekuatan popia adalah pada inti dan sosnya.Chik mi memang penggemar popia ,tapi kalau kat luar tu macam tak teringin je nak beli.Tambahn kalau kat Penang ni nak cari kulit popia yang Halalan Toiyiban ni memang payah.Terimakasih pada geng masak-masak kat Fb Sal Shaari atas tips menggunakan berus untuk membuat kulitnya.Chik mi guna silicone brush senang sikit ,kalau guna berus plastik tukan nnti plastiknya mencair bila terkena kuali panas.

Guna Silicone Brush untuk menyapu adunannya atas kuali ,berbanding cara lama kita perlu meneyeh doh atas permukaan kuali,(abaikan tangan n jari yang berparut tu ye).Masa menyapu adunan,kuali tidak boleh terlalu panas ,nanti dohnya tak lekat kat kuali.

Mudahkan!

 Abaikan yang berserabut tu ye :)

Hanya mengguna 4 bahan semudah ABC kita boleh menikmati popia basah.Maaf ye tiada sukatan hanya main agak2 je semua .

                                                                            Kulit Popia  

                                                                               Sumber:Chik Mi 

Tepung gandum (chik mi guna red rose)

secubit garam 

sedikit minyak masak (anggaran 1-2 sb)

Air untuk membancuh adunan

  

caranya 

Tepung ,garam dan minyak  digaul sebati,tuang air sedikit demi sedikit ,kacau menggunakan whisk sehingga tepung tidak bergentel ,perapkan sebentar.

#Adunan ni seakan-akan bancuhan bancuhan cekodok,jangan terlalu cair @ pekat

Sos Popia 

 buah kurma atau kismis

gula

3 sudu besar cili kisar

Sos cili thai

cuka /Air asam jawa

garam secukup rasa

2 ulas bawang putih

3 sudu besar minyak untuk menumis

Cara caranya:

Tumiskan cili yang di kisar dengan bawang hingga naik baunya dan garing.Masukkan cuka /air asam dan kurma atau kismis yang telah di kisar halus,masukkan pula sos cili   dan gula di kacau sehingga pekat.sejukkan.

 

                                                        Inti 

Sumber:Kak Sofea

  taugeh

1 biji sengkuang (sagat)

1 btg lobak merah (sagat)

2 sb udang kering

2 biji tauhu (lecek dgn garpu)

2 ulas bwg putih

Sos tiram

• garam & lada sulah

Cara-cara

1. Tumis bwg putih + tauhu dan udang kering.
2. kemudian masukkan sengkuang & lobak merah yg telah di sagat tadi.
3. Akhir sekali masukkan taugeh.letakkan garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Biarkan inti sejuk sebentar.
5. Bentangkan kulit popia sapu sedikit sos,letakkan inti dan gulung kemas.

S.A.R.D.I.N R.O.L.L

Assalamualaikum

Walaupun cuti persekolahan dah bermula tapi tugas makcik kantin tak bergaji masih tetap diteruskan,cuti-cuti sekolahni permintaan untuk makanan semakin tinggi:)Inti sardin ni minggu dah siap ,tapi bila dohnya terpaksa di tong sampahkan atas kesilapan sendiri....Lain kali jangan malas ye chik mi nak keluarkan penimbang untuk sukat akibatkannya doh terpaksa di buang.Tetiba ternampak ada yang upload resepi ni kat fb group masakan ,wah pucuk dicita ulam mendatang sebab intinya masih ada dalam peti sejuk .

 

Terima kasih Shima Maz kongsikan resepi yang asalnya dari Teratak Resepi Ummi .Doh ni boleh diperbagaikan seperti donut,pau goreng ,bege malaysia dan juga roti .

Resepi :Sardin Roll

Sumber : Teratak Resepi Ummi

Bahan-bahannya :

Chik mi buat separuh dari adunan

1/2 kg tepung gandum ~250 gm

1/2 bungkus yis segera Mauripan ~1 sk

4 sudu besar margerin~2 sb guna shortening

4 sudu besar gula ~1 sb

4 sudu besar susu tepung~ 2 sb

Secubit garam

Air secukupnya

Inti~chik mi guna resepi sendiri
Sardin tin ambil isi sahaja dan hancurkan

5-6 ekor ikan selayang rebus dan ambil isinyadan diblend ~chik mi guna Fp

bawang besar

bawang putih

cili blend

sedikit cili sos

sedikit halia 

garam secukup rasa

air asam jawa

#sekiranya inti terlalu basah masukkan sedikit tepung gandum

caranya 

Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu masukkan cili blend tumis sehingga garing,masukkan isi ikan serta ikan sardin yang telah diblend sehingga hancur.Masukkan sos cili ,air asam jawa serta garam secukup rasa.

#chik mi guna gam tepung gandum untuk melekatkan tepung.
tepung gandum dibancuh bersama air jangan terlalu cair.

 

# chik mi tak tunggu naik untuk goreng ,selepas habis digulung terus goreng untuk mengelakkan doh naik terlalu besar.

~Apam Balik ~

Assalamualaikum
Lama sungguh tak post apa-apa kat blog ni,rindu sungguh nak balik berblogging macam zaman-zaman dulu.Thanks Lina menyedar akak dari lena yang panjang ,sekarang ni Facebook lebih mencuri tumpuan semua,tapikan bagi chik mi memanglah Fb tu bagus cuma yang tak bestnya semuanya main tekan aje butang 'share' tu tanpa memikirkan apakah benda yang dishare tu betui ke tidak.... Alfatihah kepada arwah pegawai bank yang kena tembak oleh pengawal keselamatan minggu lepas ,sedihnya bila gambar tu dishare secara meluas ,Chik mi dengan Cik Ros amat-amat tak setuju dengan kes tu ,bayangkan jika kejadian tu terjadi keatas kaum keluarga kita apa perasaan kita ?Marahkan ,sama juga dengan kaum keluarga arwah ,kesian anak-anak arwah mesti trauma dengan kejadian itu.Peringatan buat diri sendiri sebelum ditekan butang share tu pikir semasak-masaknya.

opsss berbalik ke apam balik na tersasar sudah....

Resepi yang dah lamaaaaaa tersimpan ,walaupun dah resepi ni berjalan merata-rata didalam  group masakan Fb ,tetapi tiada satu pun kredit pun diberikan kepada owner ..
Resepi ni Chik mi dapat dari Lydia .Lydia tak publish resepi ni so chik  mi email ke Lydia minta resepinya ,so pada yang ambil resepi apam balik dari sini pls pls pls credit kepada Lydia n blognya.

Apam Balik
Kredit : www.mykitch3n.blogspot.com

Recipe for apam balik as follows:

170gm all purpose flour

100gm fine rice flour (from asian market if living outside asia)

30gm corn flour

150gm castor sugar

2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1/2 tsp salt

2 large eggs

1 tsp vanilla essence

200ml water (I used icy cold water)

Steps:

1) Sift together all dry ingredients and set aside.

2) In a large mixing bowl, beat eggs lightly then add in vanilla and water. Mix well.

3) Stir in siftted dry ingredients in batches.

4) Heat non-stick pan, grease the pan lightly if desired. (non-stick pan is necessary to produce smooth surface)

5) Spread batter onto heated pan (as thin as possible), cook on low heat until lightly browned.

6) Sprinkle toppings (crushed peanuts+sugar+creamy sweet corns), fold while still hot then cool on wire rack. (must cool

on wire rack, else the bottom will be soft/soggy).

All the best!

cheers,

Lydia

www.mykitch3n.blogspot.com

Cucoq Cicah

Assalamualaikum,tahniah buat anak-anak yang berjaya dalam UPSR ,buat yang tak berjaya jangan sedih-sedih perjalanan masih jauh .Dah lama teringin nak makan cucoq cicah ,sekarang ni susah nak dapat dulu-dulu gerai juai kuih pagi-pagi memang ada cucoq ni ,Cucoq cicah a.k.a cucoq udang yang dicicah dengan kuah kacang .

 Kuah kacangnya seakan-akan kuah sate @ kuah nasi impit cuma versi yg sangat simple,cuma tumiskan bawang besar ,cili blend dan serai yg dititis ,masukkan kacang tanah yg telah digoreng dan ditumbuk,masukkan air dan asam keping ,perasakan dengan garam dan secubit gula siap simplekan.

Cucoq Udang 

Taugeh

Daun kucai

Bawang besar ~didadu

Daun sup & daun bawang

Cili merah & cili hijau

Udang putih

Telur 

Tepung gandum 

Garam secukup rasa & lada sulah ~dibancuh dengan air sehingga sebati 

 Secubit baking powder 

Air

Cara-caranya

Campurkan taugeh,daun kucai ,daun sup ,daun bawang bawang besar dan cili ,gaul sebati ,masukkan telur kemudian gaulkan bersama tepung yg dicampur baking powder sehingga sebati ,kemudian masukkan air ,agak-agak jangan terlalu banyak air ,Adunan jangan terlalu cair atau terlalu pekat ,rehatkan sebentar kemudian digoreng dalam minyak yang panas.

 

Bengkang Gandum

Assalamualaikum ,lamanya chik mi tak sapu sawang kat sini,ni punmenu yang dah lamaaaaa,terperap dalam folder aje.Ada yang panggil kuih bingka pandan atau kuih bakar ,apa-apa pun sama je kan .Resepi dari Ustazah Thaniah,Jazakallah Khoir Kak Ani chik mi  panjangkan kat sini ye.

Bengkang Gandum 
Sumber 1: Thaniah Sulaiman ثا نيه
Sumber 2 :Tested & Tasted recipe
BAHAN2
4 telur
3 1/2 cwn santan
2 cwn tepung
1 cwn gula
sedikit esen pandan & pewarna hijau
(UTK KALI INI SY X GUNA PEWARNA HIJAU)
sedikit garam

CARA2
pukul telur dn gula
dan satukan bahan yg lain , kacau rata dan tapiskan.
loyang dipanaskan(direct pd api dapur) dan letakan sesudu marjerin/butter, dan tuangkan adunan tadi
bakar pd suhu 160'c selama 45min.atau sehingga masak

 

Thanks ustazah Ani & Cha for sharing the recipe!!

Kuih Koci Kacang Merah

Assalamualaikum,lamanya tak sapu sawang kat sini,terima kasih pada teman yang masih sudi singgah di sini,tak boleh nak membebel panjang,jom kita beralih pada kuih yang Chik mi belum jumpa di Penang ,tapi kalau kat Kampung Selabak menu wajib time merewang ,selalunya kalau kenduri kendara kat rumah family sebelah husband Chik mi MIL yang ambil kontract buat kue koci ni.sekarang pun menjadi fave angah,kalau jumpa yang koci labu mula bising ,alaaa yang yang merah tak dak ka ,angah nak yang tu,bila buat ni baru puas makan,kalau kat tempat kenduri malu nak makan banyak-banyak:)

bahan-bahan untuk inti
Kelapa Parut
Gula melaka/gula merah
sedikit gula putih jika suka
sedikit air
sehelai daun pandan
secubit garam
~Masakkan gula merah dengan gula putih sehingga larutkemudian tapiskan
Masukkan kelapa,daun pandan dan garam kacau diatas api perlahan sehingga sebati,sekiranya inti terlalu berair masukkan sedikit tepung gandum untuk memekatkannya,kalau suka inti yg basah tak perlu masukkan tepung kacau sehingga agak pekat.

Bahan untuk Doh
Daun Pisang secukupnya~dilayukan dahulu
Kacang merah~direndam direbus kemudian diblend halus
tapi yang ni guna readymade paste
Tepung Pulut
Santan pekat 1-2 sudu dicampur dengan air *
secubit garam*
*dicampur dan dikacau sebati
minyak masak
Masukkan tepung pulut bersama pes kacang merah gaulkan sebati ,masukkan air perlahan-lahan sambil diuli sebati ,rehatkan sebentar
Ambil doh sebesar bola pingpong kemudian dileperkan masukkan inti dan tutup buat bulat,kemudian masuk ke dalam bekas yg berisi minyak masak ,ambil kemudian boleh di balut sama ada bentuk piramid atau bentuk bantal.
bentuk bantal :- letak di tengalipatkan 2kali diatasnya kemudian di lipat di kiri dan kanan.

Chik mi tanya husband mak kalau nampak kuih ni gelak ke nangis sebab bab membalut ni memang fail keras tangan,muahahhaha
Updated :pes kacang merah yg Chik mi guna tu Red bean paste yang selalu kita buat inti bun ,tapi yang ni memang tak manis

Bingka Keledek

Assalamualaikum.

Sekejap aje jumaat menjelma kembali,bagi ibu-ibu yang bekerja macam chik mi heheheh memang hari yang di tunggu-tunggu,setelah 5 hari keluar pagi dan pulangnya tika mentari dah diufuk timur maka hari esok adalah hari untuk bermalasan ,betul ka ?oh tidak kalau hari sabtu dan ahad lagi la macam-macam benda yang nak disettle,ni nak settle barang-barang persekolahan anak-anak pulak.

Bingka keledek yang dimodified dr bingka labu CMG,bila dah jatuh chenta dengan resepi ni Chik mi tukar dari labu ke keladi dan kali ni ke keledek .

• 5 biji telur Gred A ~ Chik mi guna 3biji
• 200 ml air ~Chik mi  guna 175ml
• 300 ml pati santan (mat guna santan kotak)
• 200 g tepung gandum
• 180 g gula halus ~ Chik mi  guna 150gm
• 1/2 camca teh garam
• 1 camca teh esen vanilla ~ Chik mi guna vanili serbuk
• 450 g labu manis, dikukus hingga lembut dan dilecek halus~ Chik mi guna keledek
• Chik mi tambah bijan hitam dan putih

Cara-cara

1. Satukan kesemua bahan dalam satu bekas kecuali labu lecek. Kacau menggunakan wisk hingga sebati dan gula hancur. Tapis adunan.
2. Masukkan labu manis yg telah dilecek halus tadi. Gaul hingga rata.
3. Tuang adunan tadi ke dalam tin bulat berlubang tengah yg telah di sapu mentega dan dialas dasarnya dgn kertas. Sapu juga mentega pada permukaan kertas tadi.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Pau Gebu Water Roux

Assalamualaikum,
Sekejap aje hari ni dah 9 Muharram,dah lebih seminggu kita melangkah ke tahun baru hijrah,sekarang ni nak mengupdate blog pun tak sempat dek cuti sekolah ,anak-anak ada kat rumah ,bila pegang aje keyboard nanti ada ;a suara-suara sumabang bu lama ke bu nak guna ,haishhh sejak bagi buat acc fb ni si angah asyik dengan online games aje ,geram pun ye jugak nak buat macamana dah terlanjur bagi kebenaran buat acc kan.Anak-anak chik mi dulu memang tak de acc fb ,sebab si ayah tak suka bila dah habis periksa tu chik mi pun bagi la create ingatkan senang nanti nak contact dengan kenkawan bila masing-masing berpisah dan insyaAllah akan ke alam sekolah menengah.

Tahniah di ucapkan kepada rakan-rakan blogger yang resepi-resepinya berjaya dimuncul di majalah-majalah ,berbangga chik mi dengan Diana Melley,Dayang Jack dan juga Ros.

Pau lagi jangan ada yang allergic dah ler ye,ku kerahkan 'Cik Baker 'untuk menguli lagi ,terima kasih 'Cik Baker' senang kerja Chik mi sekarang ni bila kerja uli menguli di ambil alih oleh 'Cik Baker',yang penting cepattt:)Kali ni cuba guna resepi pau yang mengguunakan water roux pulak best-best nanti kita boleh buat lagi ye.
Thanks Ros atas perkongsian resepinya

Still tak boleh membentuk pau dengan bolat kena praktis lagi nampaknya:

Thanks Ros akak copy kat sini ye untuk rujukan masa depan:)

Pau Gebu ( water roux) resepi II
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com 

Dicuba : Chik mi
Bahan-bahanya
550 gram tepung pau ( low protein flour)
2 sudu besar marjerin planta ( kalau guna shortening lagi bagus)
220ml susu segar atau bancuhan susu tepung+1 sudu kecil garam
3　sudu besar gula
2 sudu kecil double action baking powder
4 sudu besar water roux
2 1/2 sudu kecil yis
resepi water roux
25 gram tepung gandum
125 ml air

cara-cara untuk membuat water roux
-masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan  menggunakan api perlahan, setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan.
untuk inti- sedikit inti kacang merah

Cara-caranya
1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli sehingga tidak melekat pada tangan,( nak guna BM pun boleh) pastikan doh elastik ye, kemudian perap dalam 40 minit atau sehingga satu jam, tumbuk-tumbukkan doh keluarkan angin.

2.  Bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan biarkan sebentar, lebih kurang 6 ke 7 minit, kemudian leperkan sedikit dan masukkan sedikit  inti kacang merah, tutup kemas, ulang langkah tadi hingga doh habis.
3. Lapik pau dengan baking sheet atau daun pisang, dan biarkan pau naik dua kali ganda lebih kurang 1 jam, Panaskan pengukus, dan pastikan air betul-betul mendidih, kukus pau dengan api sederhana, tak perlu api terlalu besar selama lebih kurang 7 hingga 8 minit sahaja, bergantung pada saiz pau.

Pau Bagus ~Kak NoorMasri~

Assalamualaikum ,sekejap aje hari isnin menjelma,weekends baru ni sessi membuli 'Cik Baker' untuk bekerja,dah lama simpan resepi pau kak noormasri ni,masa mula-mula kak noor tayang pau ni hati dah tertarik ,bila baca resepi kena uli 2 kali doh A & doh B ,alamak malasnya sebab Bibik Melayu chik mi kena preheat dulu punya la lama nak tunggu,so bila CB sampai mula otak menerawang nak bikin itu ,ini ,mula-mula kita buat pau dulu nak panaskan enjin hehehhehe.

Bila cakap nak buat pau,masing-masing request nak filling yang depa suka ,so chik mi buat 3 filling,kacang merah ,choc dan kaya ,alhamdulillah 21 biji semuanya habis request nak lagi ,nanti kita try guna tepung Hong Kong pulak sebab akan menghasilkan pau yang putih serlah gitu:).

Tak comei sungguh kerja tangan chik mi ye la dah lama tak buat so tak terpikir pulak bila dah kembang nanti warnanya tu akan jadi sememeh.pau kaya tak sempat nak enterframe.

Thanks kak noor ,chik mi kongsi kat sini ye 

Pau Bagus

Sumber:http://dapur-digital.blogspot.com

Dicuba:Chik Mi

PAU BAGUS

Sponge (A)

250g tepung pau
20g gula caster
11g yis kering
125g air

Bahan (B)

250g tepung pau
100g gula caster
15g Double Action baking powder
5 g garam
30g shortening
125g air
Inti - ikut citarasa -> secukupnya

Cara membuat:

Bahan A, campurkan semua bahan kering diikuti air kemudian uli sehingga sebati dan perap 1 jam.

Bahan B, dlm bekas lain campurkan bahan kering diikuti shortening dan akhir sekali air. Uli sehingga sebati dan rehatkan sekejap.

Selepas 1 jam doh A diperap, campurkan dgn bahan B dan uli sehingga licin lebih kurang 7 minit.

Perap 30 minit. Kemudian tumbukkan doh utk keluarkan angin dan timbangkan setiap bahagian seberat 50g. Masukkan inti dan biarkan naik selama 20 minit.

Kukus selama 7 -10 minit. Pastikan tudung pengukus dibalut kain supaya air wap tidak menitik ke atas pau. Enak dimakan panas2.

Tips:
Untuk mengukus pau, pastikan air di dalam pengukus sudah berwap ketika memasukkan loyang berisi pau. Harus diingat bahawa pau mesti diletak dalam jarak lima hingga enam sentimeter setelah diisi dengan inti. Pau hendaklah dikukus sebaik sahaja ia kembang. Jika pau berinti yang sudah kembang dibiar terlalu lama pada suhu bilik, ia akan mengecut selepas dikukus.

Roti Jala

Assalamualaikum,lamanyaaaaaa tak sapu sawang kat sini sampai penuh dengan sarang labah-labah,Kepada yang bertanya khabar Chik mi sihat alhamdulillah,cuma bila sekali penyakitM menyerang tu yang kita berhibernasi sat .heheheh Roti jala ni buat minggu lepas lagi,karinya pun Chik mi tunjuk aje kat kedai ,tapi ya rabbi masinnya tu la kan bezanya kalau buat sendiri dengan yang tunjuk-tunjuk ni:)

 Dah lama tak menjala tengok la ada yg terjelir lidahnya

boleh jugak kalau lipat macam yg ni :)

Apam Labu

Assalamualaikum,malam tadi cik mahamood ade singgah sat kat rumah tu yang merajinkan diri buat apam labu tu heheheh ,sebenaqnya chik mi dah kukus apam ni 2-3 hari dah duk parking cantik je dalam pei sejuk ,bila balik buat kerja lain terlupa nak bancuh bila baca balik resepi kena perap 1 jam owh tidak cik labu harus masuk semula ke tempat beradu :>memang tak sia-sia ketuk tingkap my laling sifoo malam-malam sebab memang best apam ni lembut toing toing siap berongga lagi tu.SEDAP chik mi guna resepi apam kentang cuma tukar ke labu aje

Rupa apam ni pucat sebab hubby beli golden pumkin tapi takda pun rupa goldenkan,dah tu pulak isinya agak lembik.Chik mi tak guna pewarna sebab nak kaler yang ori,kat ofc ni selalu kalau tengok kuih melayu ade je komen ''wahhh malay really likes to eat colouring meh,chik please dont use no good maaaaa'',ok jugak ada inspector gadjet ni dak ler kita terlajakkan,dia orang ni memang jaga food intake sebab ade 2 orang colleagu kena kanser & they also know my sister jugak pernah kena penyakit yang amat digeruni tu .

Tengok tu siap berongga lagi memang sedap nnti nak tukar guna pisang pulak ,pastu kita guna keladi pulak aci dak ?Knor aci ada kat india kan favourite word kak nor.

ok thanks kepada Seri dan kak nor chik mi kongsi kat sini ye senang anak cucu nak merujuk nanti :>
APAM KENTANG~Chik mi guna Labu
Sumber : Seri
Sumber : SecubitGaramNor67

Bahan-bahan:
* 3/4 cwn gula pasir
* 200 ml air
* 1 helai daun pandan
* 2 cwn tepung beras
* 1 cwn kentang rebus~Labu
* 3/4 cwn tpng gandum
* sedikit garam
* 1 sk yeast
* 1 sk b.powder
* pewarna hijau/pandan paste
* 250 ml santan

Cara-cara:
1. Kentang rebus di blend bersama dngn santan(biarkan sebentar)
2. Masak gula bersama air dan daun pandan.
3. Dlm mangkuk lain, satukan tepung beras, tepung gandum,yeast, b.powder dan garam.
4. Satukan semuanya dlm blender dan kisar sebati.
5. Perap selama 1 jam.Sapu minyak pada bekas kecil2.
6. Kukus dalam bekas kecil2 selama 15 minit.
7. Kalau guna loyang besar, kukus selama 40 minit.
8. Apam ini boleh di makan bersama dgn kelapa parut.

#chik mi masukkan daun pandan kedaun air kukusan baunya harum semerbak

Cekodok Durian

Assalamualaikum,hari ni baru berkesempatan nak update N3 baru,hari jumaat tu chik mi ke pasar malam jumpa dengan apek yang selalu chik mi beli durian dekat dia,tinggal dah tak banyak buah,so dia pilih-pilih yang memang chik mi punya favourite nak isi yang liat-liat tak kisah isi kuning atau putih .Semuanya comei-comei je buah kecik-kecik tp isinya memang best dalam tu terselit la jugak sebijik yang besar tapi yang besar tu tak best langsung tawar tu yang chik mi buat cekodok tu ,rezeki jangan dibuangkan bila dah buat cekodok sedap la pulak duk mengunyah,sebab buat pun comei-comei aja.

Jangan tak tau cekodok bukan sembarang cekodok letak DDL lagi,heheheh nak habiskan stok DDL dalam peti sejuk tu yang chik mi campurkan sekali.

chik mi letak resepi kak besah ye sebab chik mi buat pun lebih kurang gitu jugak,cuma tak dak sukatannya.

Cekodok Durian

Sumber:Kak Besah~my resepi.com

• 4 cawan tepung beserbuk penaik (kalau xde, ayakkan je tepung gandum + 1sudu teh soda bikarbonat + 1/2 sudu teh baking powder)
• 2 cawan air susu.(air + apa2 susu smua bleh)
• 1 cawan gula pasir
• 6,7 ulas durian & 1/2 sudu teh garam

Cara-cara

1. dalam mangkuk, larutkan gula dgn air.pastu campurkan durian & garam.gaul sebati. masukkan tepung sambil digaul hingga menjadi adunan pekat.
2. goreng lah hingga masak.api jgn kuat sangat supaya serata masaknya.  

Pak Tongko

Assalamualaikum,sekejap aje dah menjelma hari untuk bekerja,macam sekejap je cuti dan hari untuk bermalas-malasan,Negara kita dikejutkan dengan kejadian tanah runtuh di hulu langat yang mengorbankan banyak nyawa yang,Alfatihah buat kesemua arwah adik-adik ,sedih dan pilu melihat berita tersebut.Hari sabtu tu chik mi kejutkan Bibik Melayu tu bangun dah lama sungguh dia tido,takut merajuk terus tak mau bangun je (kan Yatt kan) hehehe,hari tu nampak Izah buat cakoi,baru teringat dah lama kiv nak buat Pak tongko.Menu kalau ke pasar malam mesti beli pak tongko ni dekat 1 gerai ni,walaupun ada 2-3 gerai yang menjualnya tapi kami lebih suka dengan gerai ni mungkin kuahnya yang sedap kut:>

Tapi bagi chik mi texturenya tak sama macam yang selalu kami beli,walau pun resepi ni memang lembut walaupun dah sejuk,yang beli tu bila dah sejuk agak liat.Haritu nampak Madihah a.k.a ratna buat kayu keramat so nnti chik mi try yg tu pulak..

Kuahnya chik mi tak ikut resepi asal ,try nak buat macam yang selalu beli.Still menggunakan Handphone sebab camera still kat service center .

Resepi Pak Tongko:by Sofinar @ Myresepi

Bahan-bahan ( 4-5 oarang makan )

• pak tongko
• 300g tepung gandum
• 3 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar mentega
• 1 biji telur
• 2 sudu teh yis
• 50-75 ml air
• secubit garam
• kuah
• 3 genggam kacang tanah- goreng tanpa minyak, buang kulit dan blander
• 4 tangkai cili kering - digoreng dan blender bersama kacang
• garam, gula dan asam jawa
• 3/4 cawan air panas - ikut suka, jika tak mau pekat boleh tambah air begitulah sebaliknya

Cara-cara

1. pak tongko - campur semua bahan kecuali air dan gaul dengan tangan sekejap.
2. masukkan air dan uli hingga licin, perap 30 hingga 45 minit
3. 
   canai pak tongko lebih kurang 1cm tebak dan potong dengan pisau mengikut bentuk kesukaan anda
4. panaskan minyak, dan goreng seperti menggoreng kuih donat.
5. kuah- campur semua bahan dan kacau hingga sebati
6. Jika tak suka kuah ini bolehla di makan begitu saja ataupun cicah kari atau lain2 pencicah

Bingka Susu

Assalamualaikum,sekejap aje nak dak sampai penghujung April,begitu pantas masa berlalukan,jom kita breakfast dengan bingka susu yang sedap ni..buat bengkang(kalau kat utara panggei bengkang ye) sebab nak habiskan fresh milk yang tinggal 3/4 botol lagi,check expire date dah nak dekat ,so teringat haritu kakfida ada post resepi bingka susu ,dari membazir susu tu baik dibuat bingka boleh jugak buat breakfast dan Sabrina pun bawak jugak pergi mengaji bagi Tok Nyang .

Sedap bingka ni rasa lemak-lemak dan manisnya pun sedang aje.Nak buatnya pun tak senang aje

Sumber: Kak Fida

Sumber :http://qasehmu-abadi.blogspot.com

Bahan-bahan ( Loyang 8 X 8 in / 9 X 6 in )

• BAHAN A : -
• 1 cawan susu cair~chik mi guna fresh milk
  
• 3/4 cawan susu manis
• 50 g gula pasir (opt)
• 1 cawan tepung gandum - diayak
• 2 biji telur
• BAHAN B :-
• 500 ml air (2 cawan)~chik mi guna fresh milk
  
• 100 g mentega / majerin ( 6 1/2 sb)
• 50 g tepung kastard (5 sb)

•  1/2 sk esen vanilla ~chik  mi guna  serbuk vanili
• 1/2 sk garam 

 Cara-cara

1. Satukan bahan A dan ketepikan
2. Satukan bahan B dalam periuk dan kacau rata. Masak hingga pekat atas api perlahan.
3. Masukkan bahan A ke dalam adunan yang dimasak, kacau rata dan masak terus hingga pekat lagi. Matikan api.
4. 
   Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu mentega dan bakar pada suhu 160C selama 30 - 40 min atau hingga permukaan kuih garing.
5. Biar kuih benar2 sejuk di dalam loyang, potong dan boleh dihidangkan. Kuih boleh disimpan dalam peti sejuk jika ingin dimakan dingin.
6. 
   Adunan boleh juga dibakar di dalam acuan bahulu pecah lapan. 

 

 

Bengkang @ Bingka Ubi Kayu

Assalamualaikum,Terima kasih kepada Izah sebab izah dapat trace dari mana problem malware attact tu Chik mi dapat.Chik mi buat kuih bingka ni hari jumaat yang lepas ,so paham-paham aje la,Kuih yang sangat sedap dan lembut cuba agak manis walaupun chik mi dah kurangkan sukatan gulanya.Thanks to Ustazah Thaniah Sulaiman yang berkongsi resepi nya di Fb.Jazakallah Khayran KaK Ani ,Dulu chik mi pernah buat 2-3 kali jugak ler kuih ni tapi tak menjadi last-last jadi habuan Mr T la.Alhamdulillah kuih ni sempat juga chik mi berkongsi dengan Ct ,malam tu sambil-sambil nak melayan mata nak tidur terdengar ada sms masuk,'kak bila nak N3 pasal kuih ni tak sabaq nak komen ,rupanya dr ct,saling membalas last sekali ct cakap kak kuih tu memang sedap walaupun manis sikit,hubby ct pun cakap sedap sampai jeles bini dia muahhhaahhaha ya ampun ct'.berbalik pada kuih ni,kaedah membuatnya amat senang,dah tu mula-mula kukus dahulu kemudian baru dibakar .

BENGKANG UBI KAYU by THANIAH SULAIMAN

Bengkang Ubi Kayu yg lembut dan sedap..x rugi cuba tau..pesanan dari penaja.~
  3 cwn ubi parut & perah jusnya
1 bj kelapa - perah 2 1/2 cawan santan
masak dan tapis:-
1 1/2 cawan gula merah* atau
1 1/2 cawan gula pasir*
santan sekali
(yg saya buat ni saya guna ubi putih..jadi saya letakkan pewarna kuning)
cara2 nya:
Masukkan semua dalam mangkuk besar & kacau biar sebati .Campurkan secubit garam. Lepas itu tuangkan ke dalam loyang dan kukus 1/2 jam , brulah bakar api atas dulu..agak2 tukar colour then tukar api atas bawah ,1/2 jam atau sehingga masak/garing skt..kalau nk bengkang kuning..guna ubi kuning..baca lah doa ketika kacau ubi /adunan..Surah Al Imran ayat 200..utk lembutkn hati anak2 atau kita sendiri..insyaAllah

* Nota:Chik mi guna gula putih sahaja ,chik mi guna 2 1/4 cawan tapi still manis ,next time kena kurangkan lagi gula
* Update Gula guna1 1/2 cawan sahaja tak kira gula putih atau merah

Talam Kaswi Keladi

Assalamualaikum,ai timbul sekejap pastu tenggelam balik hehehh nak buat macamanakan dah macam-macam benda nak kena settle dah tu pulak penyakit M pun banyak jugak,tertawan dengan kaswi keladi kak ayu yang menawan tu chik mi pun buat jugak,tapikannnnn tak dak stok kapur chik mi tukar ke air abu,bila chik mi rasa aik kenaparasa macam bingka beras,sebenarnya makan ni masa kuih masih suam gitu,chik mi bawak ke ofic bila cik ros makan dia cakap macam kuih lapis ler heheeh tapi adunan ni memang sedap lembut gitu ,nnti chik mi buat lagi sebab nak tahu jugak kalau guna air kapur tu kut-kut rasa lain sikit.Apa-apa pun kuih ni memang sedap,cukup lemak dan manisnya.

                                                                  Talam Kaswi Keladi
                                                                 Source:Kak Ayu
                                                                 Source:Iza Akma

Terima Kasih keduanya Chik mi panjangkan kat sini ye,

  Bahan-Bahan:

180 gm tepung beras
120 gm tepung ubi
70 gm tepung jagung
260 gm gula pasir-(Ayu gunakan 215g)
1200 gm santan [400 gm santan kotak + 800 gm air]
300 gm keladi tanpa kulit [rebus hingga empuk dan toskan airnya]
1 sudu teh esen keladi
1 sudu teh air kapur-(Ayu gunakan 2 sudu teh)
1/2 sudu teh garam
pewarna ungu secukupnya

  

Caranya:-
Kisar keladi yang siap direbus dengan air (ambil air daripada sukatan di atas)
Satukan keladi dengan semua bahan lain, kecuali pewara ungu. Tapis jika perlu.
Masakkan adunan hingga pekat sedikit. Asingkan sebanyak 500 gm dan warnakan ungu.
Sapu minyak pada loyang dan tuangkan adunan putih dan ungu berselang seli.
Kukus adunan selama 40 minit dan sejukkan kuih sebelum dipotong.
Dimakan tanpa kelapa pun dah cukup sedap sebab dah ada santan.
Sources:-From http://seleraputeri.blogspot.com 

 

Pulut Udang

Assalamualaikum,seharian hari ni kat Penang hujan turun tak berhenti,sejuknya,nasib baik petang semalam dah ambil daun pisang so,projek pagi tadi  taraaaaa pulut udang a.k.a pulut panggang.Dah lama tak buat pulut udang ni sebab hubby tak makan filling yg inti kelapa bila dah buat sambal udang gerangau hari tu teringat nak buat pulut ni,Alhamdulillah memang laku jualan hari ni habissss,cik picky eater pun makan banyak jugak,hujan-hujan ni memulut angin tak?..kalau sakit sendiri mau tanggung la kan

 

Dulu-dulu rasa susahnya nak buat pulut udang ni,nak kena hidupkan bara api bagai,sekarang ni senang aje guna grill pan tenggekkan atas dapo gas,kalau malas jugak tu tak tahu ler nak cakap apakan.Chik mi memang jarang sangat beli kecuali kalau memang kenal dengan tuan yang membuatnya,sebabnya kalau beli selalunya terkena inti yg tak sedap dah tinggal hampas aje tu yang frust dah ler mahal pulak tu..

First time masak pulut guna resepi As,senang memang kena dengan namanya Pulut (kuning) express sungguh,Thanks As,lama As menyepi apa khabar agaknya;

Pulut Express

Source:http://www.myresipi.com/top/detail/6455

Bahan-bahan ( 5-6 org makan )

• 2 cawan beras pulut
• 1 cawan santan pekat + 1 cawan air panas
• 1 sdt garam
• 1 helai daun pandan
• 1 sdb minyak masak
• Sedikit serbuk kunyit

Cara-cara

1. Cuci beras pulut hingga bersih..masukkan semua bahan2 kedalam rice cooker
2. Setelah mendidih..gaul pulut supaya x berkerak..kemudian biarkan hingga masak..
3. Sesuai dimakan bersama rendang, kari ayam & daging, kurma & sambal ikan bilis..
4. Kaedah yg sama ini juga boleh digunakan( jgn masukkan serbuk kunyit) memasak pulut utk kuih serimuka , pulut serunding..pulut ini juga enak dimakan besama serawa durian..
5. Selamat mencuba! ^_* 

Sambal udang gerangau boleh tengok kat Sini

Source:http://qasehmu-abadi.blogspot.com

Roti Jala Dengan Kuah Durian

Lamanya tak menjala ,kalau menjala kat sini confirm balik bawa hasil ,tak pulang dengan tangan kosong heheheheh tak ler frust macam menjala kat laut tu kan.dah lama tak menjala pastu kunun kunun nak buat 2 kaler dah siap rasa macam tak cantik pulak,sebabnya chik mi takut nak letak colouring banyak-banyak kang terkejuz pulak isi rumah ni.Dulu-dulu chik mi fikir susahnya nak buat roti jala ni ye la bila tanya ngan mak atau kakak jawapannya ala letak itu ,ini pastu agak2 ler kalau adunan turun laju tu ok dah bancuhan tu ,kalau orang yang buat roti jala tu kiranya terraaaanya ,hehehe masa tu tak gheti lagi nak tanya pakcik google,1st time buat roti jala ni chik mi ingat lagi guna resepi kat internet tu (masa tu tak tahu lagi nak pilih main ikut je la )frust betul mula-mula tu terlalu cair pastu pekat sangat pulak .Bila dah jumpa dengan MYR tu situ ler tempat rujukan,masa tu tak ramai lagi yg buat blog ni ,sekarang ni alhamdulillah dah banyak so tepuk dada tanya selera lah ye..pilih aje mana yang nak.Macam-macam resepi roti jala ,ada yang guna santan,ade yang guna susu cair terpulang pada pilihan masing-masing.

 Ada yang tak suka dengan kuah durian,kalau kat penang ni biasa ler kalau musim durian ni memang selalunya akan buat kuah durian,ade yang panggil bubur duriankan.

 Roti Jala
Source:qasehmu-abadi.blogspot.com
Bahan-bahan
2 cwn Tepung Gandum
3 cawan air
1 Biji Telur
1 sb susu pekat
1 sk minyak masak
Sedikit garam
Cara-caranya
masukkan semua bahan diatas kedalam blender,blend sehingga sebati,kemudian ditapis.

Kuah Durian My Style
Source:qasehmu-abadi.blogspot.com

Durian - amik dlm 3-4 ulas
Santan
Gula melaka
Secubit Garam
Tepung gandum - 1sb

Cara cara
Isi durian di blend dgn sedikit air,kemuan masukkan semua ke dalam periuk masak sehingga gula hancur,kacau terlalu cair amik tepung gandum bancuh dgn bancuhan tadi masak sehingga pekat..