Roti ~Macam-Macam Adaaaa~

Assalamualaikum

Hahhh kan dah kata ,orang dak ke Jepun kita baru nak naik kereta Lembu di Melaka,heheh ramai yang dah buat Hokkaido Milky Bun Chik mi baru nak panaskan enjin ketapi,punyala lamaaaa tak meroti sampaikan Cik BM pun merajuk ,bila dah ada Cik Baker Chik mi buat kerahan tenaga suruh Cik Baker menguli,heheheh baru ler berbaloikan.Buat roti ni pun atas permintaan Cik hubby sebab dah lama tak buat roti homemade.Sukaaaanya bila Cik Baker ni menguli sebab boleh jimat elektrik sebab kalau guna Cik BM punyala lama nak menunggu,sebab Cik BM ku mempunyai preheat button mau dekat 35 minit tunggu dia preheat,dah tu baru uli kemudian nak rise pulak .Bila guna khimat stand mixer Cik Baker ni dalam 15-20 min dah siap menguli ,jimat jimat:)

Nak melembutkan jejari ku yang dah lama tak praktis meroti,filling red bean tu lebihan dari pau hari tu

Masih menggunakan resepi Basic doh dari resepi Kak Nor,Thanks kak saya Cnp kat sini ye ,buat rujukan dimasa depan.

Sumber:Kak Nor

Sumber II:Chik Mi

BASIC DOUGH my style

380gm tepung high protein (tpg roti)
3 sudu besar susu tepung
80gm gula castor
3 sudu kecil yis segera
1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu
100ml air
100gm water roux
1/2 sudu kecil garam
30gm butter
30gm shortening
Untuk resepi water roux boleh tengok kat sini.Thanks ye Ros akak link ke blog Ros ye untuk resepi water rouxnya .

1. Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.
2. Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.
3. Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.
4. Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.
5. Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.
6. Biarkan sehingga proses menguli selesai.
7. Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
8. Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.

Chik mi sapu dengan egg wash sebelum roti dibakar
egg wash 

1 biji telur

1 sb besar susu / air biasa

#kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.

#Peringatan untuk Chik mi

Sapu roti dengan egg wash sebelum di bakar 

Guna middle rack

Selepas roti dibakar terus sapu dengan butter .

 Bila tengok bun nya hati punya gumbira sampai lupa bila bun dah bertindih maka tak licin lagi la permukaannya tu.