KOCI LABU

Salam,ya ampun haritu ada technical error,chik mi upload gambar koci ni ingatkan nak save dalam draft sekali along tersilap p publish,sori sangat2 ye.Hari ni baru sempat nak publish balik,chik mi buzy like a bee heheehe.

Chik mi guna resepi koci kacang merah

 
Koci Kacang Merah
Source:qasehmu-abadi.blogspot.com

Bahan-bahan
Daun pisang ~dilayur chik mi masukkan dlm air panas 2-3 min.
Kacang Merah ~direndam n rebus kemuadian diblend
Tepung Pulut
Secubit Garam
minyak masak
sedikit air
# ikut Mil kacang merah 1kg tepung pulut 2 kg,chik mi main agak2 je.
Inti
kelapa @ chik mi campurkan kacang hijau +kelapa.masak bersama gula merah seperti inti ketayap.

Cara-cara
masukkan semua bahan diatas,uli sehingga sebati dan tak lekat ditangan.kemudian ambil sedikit inti masukkan kedalam tepung,bulatkan kemudian masukkan ke dlm minyak masak kemudian dimasukkan dalam daun pisang dan dibungkus.

Bendi Rebus Bersambal

Salam,menu hari sabtu dah ramai yang mencubakan,since dalam petiais ade sebungkus bendi sebelum menjadi menopous dan menjadi habuan cik tong maka chik mi pun dengan bersemangat wajanya (ntah apa la ayat ku ni).Idea asal dari gert chik mi ambil dari umah knor,Terima kasih semua chik mi CnP kat sini ye

BLANCHED OKRA with SPICY SAMBAL by Gert

Ingredients:
10 okras – cut the ends off

Sambal – blended into paste
4 red chilies
2 shallots
2 cloves garlic
1 ripe tomato – cut into chunks
2 tbsp dried shrimps – soak for 15 minutes
Sugar and salt to taste.

1. Blanch okra in boiling water for 1 minute, drain well and set it aside.
2. Heat up frying pan with 2 tbsp of oil. Stir fry blended ingredients until fragrant and dry. Add in sugar and salt to taste. Continue to stir-fry until you see oil started to appears. Dish out and serve with the blanch okras.

Tepung Bungkus

Salam,selamat hari raya aidil adha,tak terlambat lagikan,huhuhu tuan rumah kebizian,cuti raya cuma sehari pastu mula balik kerja pastu huhuhu cik ros cuti chik mi kena cover semua kerja smpi penat tak terkata,Hk mkt,Indon mkt,mesia mkt ,fuyoooo mmg tak menang tangan smpi naik berpinau bijik mata duk renung skrin tu,itu yg tak sempat nak hapdet umah ni,hopefully next week back to normal la kan.ok tepung bungkus yg best ni,ni favourite chik mi dengan anak-anak esp.along (big boss tak suka inti kelapa)chik mi suka texture tepungnya yang lembut gitu,resepi ni memang best,Thanks Bdaria kongsi resepi yang best ni..

 Thanks to Bdaria ,kongsi resepi ni,chik mi minta izin CnP kat sini ye untuk rujukan akan datang.

 

TEPUNG BUNGKUS~ Bdaria

(anggaran dalam 20 biji)

Langkah 1

Bahan A (inti kelapa gula melaka)

1/2 biji kelapa (kelapa yg saya gunakan agak besar)

2 1/2 ketul gula melaka

1 sudu makan gula (lebihkan/kurangkan berdasarkan citarasa anda)

1 sudu makan tepung gandum

1 1/2 cawan air

sedikit garam

Cara memasak bahan A

1. Potong gula merah menjadi ketulan kecil
2. Masukkan kelapa, air dan gula melaka kedalam kuali/periuk.
3. masak sehingga gula melaka sebati dengan kelapa. Rasa kemanisan inti anda dan tambah 1 sudu makan gula pasir lagi jika anda hendak sedikit manis dan masukkan sedikit garam.
4. ketika inti hampir hendak kering (biar basah sikit), masukkan tepung gandum dan kacau rata.
5. Tutup api dan sejukkan inti anda
6. Tujuan tepung gandum dimasukkan dalam inti adalah supaya inti kelihatan lembab dan tidak terlalu kering. Inilah rahsia supaya inti kelapa sedap.

Langkah 2

Bahan B

200gm tepung pulut

150ml air (+/-)

Cara membancuh bahan B

1. Masukkan tepung pulut dalam bekas.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tepung boleh diuli. Uli sebentar.
3. Sapukan sedikit minyak atas talam/bekas. Ambil bancuhan tepung pulut sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan inti kelapa. (terpulang kepada untuk buat sebesar mana. jika anda suka inti kelapa lebih, besarkan sedikit)
4. Buat sampai habis dan ketepikan.

Langkah 3

Bahan C

2 pelepas daun pisang yang telah dilap, layur atas api sehingga rata. Kerat daun pisang sebesar 2 tapak tangan(agak2lah ye). Gunting sedikit bahagian atas dan bawah daun supaya kemas. Ketepikan.

Langkah 4

Bahan D

200gm tepung beras

20gm tepung ubi

1 1/2 tsp garam (ratakan)

300ml santan (saya guna santan kotak)

700ml air

Cara-cara memasak bahan D

1. Bancuh semua bahan A sehingga rata dan sebati
2. Tapis kedalam periuk. Guna api sederhana dan kacau dengan senduk sentiasa sehingga ia pekat dan hampir keras. jangan sanpai keras sangat.

CARA-CARA MEMBUNGKUS

• Ambil daun pisang selebar 2 tapak tangan (telah digunting sedikit bahagian atas dan bawah).
• Masukkan 1 bebola inti kelapa tadi kedalam adunan ini.
• Tutup bebola inti ini dengan tepung dan pastikan inti dibaluti oleh adunan tepung.
• Ceduk dengan sudu dan letakkan diatas daun pisang. Ulang proses untuk satu ketul inti lagi. Letakkan 2 ketul bebola inti sebelah bersebelahan. Sebab itu ada yang memanggil kuih ini Puteri 2 sebilik.
• Buat sampai habis. Jika ada lebihan adunan tepung dan bebola inti sudah tiada, anda boleh terus letakkan inti kelapa diatasnya dan bungkus.

Puding Laici

Salam,puding laici yang satu waktu dulu femes kat blog,masa tu chik mi mmg teringin nak buat tapi mengenangkan airnya disukat dengan gelas tu yang tak terbuat2 tu,Terima kasih buat kak sifu yang menggejjas dalam bentuk sukatan metrik,pastu siap duk laung-laung lagi suruh buat cakap sedap rugi tak cuba,heheheeh kak launganmu dah bersahut,thanks ye nanti laung ler lagi ye.memang sedap sape yang tak cuba memang rugi hehehehe kita pulak nak laung ke sape yang belum buat .Chik mi pun suka puding yang lembut camni so boleh ikut sukatan air ni nnti utuk buat apa-apa puding lagi.Terima kasih jugak untuk kak lieza puan empunya resepi,dan juga knor yang buat dalam sukatan metrik.

PUDING LAICI by K.Liza

Source :Knor

Bahan

10 gm agar2 serbuk atau 1 paket agar2 biasa [28 gram]

6 gelas air

11/2 cawan gula

1 tin susu cair

1 tin laici dlam tin... [mesin sikit]]

1 tin laici [untuk hiasan]

Cara:

1. Masakkan agar2 serbuk atau agar biasa bersama air sehingga mendideh.

2. Masukkan gula. Biarkan mendideh lagi. [jika gunakan agar biasa kena tapis]

3. Tutup api. Masukkan air laici dan susu cair.

4. Tuangkan dalam acuan [terpulanglah nak acuan besar atau mangkuk kecil]. Bila dah sejuk masukkan dalam petisejuk.

5. Hidangkan bersama buah laici yang diasingkan tadi.

NOTA

Puding laici ni agak lembut sedikit...so kalau nak makan potongkan [jika gunakan acuan besar] atau tuangkan dalam bekas dan gunakan sudu kecil untuk mmemakannya.....

Yg ni sukatan yg K.Nor buat, cara2 masak tu K.Nor ikut cam yg dlm resipi K.Liza

1 paket agar2 serbuk  (10gm)
5 cawan air ~ cawan metrik
8 sudu besar gula ~ lebih kurang 3/4 cawan metrik
1 tin susu cair
1 tin laici ~ dimesin/blend dgn 1 cawan air laici dlm tin
1 helai daun pandan ~ ni k.nor tambah

1. blend laici dgn 1 cawan air laici. Blend kejap jer jgn sampai lumat/halus.
2. lebihan air laici tu K.Nor jadikan kuah masa makan puding tu (sejukkan dulu utk dptkan rasa yg lebih nyaman masa makan hehe)

Yang mana satu idaman kalbu sila pilih ye:))

Cornflakes Crunchy

Salam,biskut raya ke??? heeheh tak de lah biskut pun dah entek,buat masa cuti deepavali hari sebab nak habiskan cornflakes yang tinggal separuh baki dari hari raya hari tu,dah simpan resepi ni lamanya nak buat asyik terlupa.Sedap memang crunchy ,chik mi bakar lama sikit lagiiiiii la crunchy.

Thanks to puan empunya resepi chik mi CnP kat sini ye.nanti raya boleh buat lagi ni  

Cornlakes Crunchy ~farrahaiza

Bahan-bahan ( 120 biji )

• Bahan (A) 180gm castor sugar
• 130 gm butter
• 60gm marjerin*chik mi guna butter
• 60 gm shortening
• 1/2 tsp esen vanila*chik mi guna esen orange
• secubit garam
• Bahan (B) - 2 biji telur
• Bahan (C) 300 gm self raising flour
• 1/4tsp baking powder
• 1/4 tsp soda bicarbonate*tak letak sbb dah habis
• Bahan (D) Cornflakes secukupnya-anggaran 250gm

Cara-cara

1. Putar bahan (A) hingga kembang
2. Masukkan telur
3. Ayak bahan (C) & masukkan adunan kedalam adunan (A). Kalau sebati dengan spatula.
4. Rehatkan adunan didalam peti sejuk semalaman untuk menghasilkan biskut yg rangup.
5. Keluarkan dari peti sejuk dan bentukkan bulat, sadurkan dengan cornflakes dan letak di atas loyang.
6. Bakar selama 15-20 min pada suhu 175 darjah celcius
7. Pesanan: -Adunan memang agak lembut, jgn tambah lagi tepung. -Tak perlu buat besar sebab dia akan mengembang, kita kan guna self rising flour.

Paratha Puff

Salam ,paratha puff ni dah lama chik mi teringin nak buat ,tapi asyik kena potong q je,lebihan inti risoles hati tu chik mi frozenkan so cepat sikit nak buatnya.kalau kat rumah chik mi pastry puff tu tak laku mungkin sebab bila makan time sejuk tu dia berminyak sikit,so chik mi tukar dengan  roti paratha alhamdulillah anak-anak suka yg paratha ni.

Ade pulak cekci ler walaupun dah cover masih nak tunjuk isi perutnya tu:((.Yang gelap sikit tu chik mi guna paratha wholemeal,sedap jugak

Crispy Potato Wedges

Salam,meh ler kita makan wedges panas-panas ni,dah lama potato russet tu duk tergolek dalam bakul kat dapur tu,bila big boss cakap nak makan wedges dengan cepat dan pantas si assistantnya p ke dapur.resepi dari nOOrsha.Thanks Sha akak cnp kat sini ye

 Crispy Potato Wedges~ by nOOrSha

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 2 biji kentang saiz XL - potong berbaji~chik mi guna russet potato
• 2 sudu teh serbuk lada hitam berperisa AJISHIO
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 biji putih telur - dikocok
• Tepung gandum secukupnya untuk salut~chik mi guna tepung goreng ayam
• Garam

Cara-cara

1. kentang dibersihkan dengan air suam untuk buang kotoran dikulit. setelah bersih, potong berbaji. kulit kentang tak perlu dibuang.
2. Rebus kentang bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah empuk, angkat kentang dan toskan.Tunggu hingga agak suam² sedikit.
3. Selepas itu, satukan serbuk lada hitam dan serbuk cili di dalam plastik. Masukkan kentang tadi dan goncang² sehingga kedua² serbuk tadi bersalut dengan kentang.
4. Kocok telur putih, tak perlu sampai kembang. Masukkan kentang satu demi satu ke dalam telur kemudian salutkan pula dengan tepung sepenuhnya.
5. goreng dengan api perlahan hingga keemasan.
6. Hidangkan panas² bersama sos thousand island & mayonis.

Ayam Masak Ros

Ayam yang digandingkan dengan nasi beriani semalam,request dr cik hubby juga,bila chik mi tanya nak ayam masak merah dia tak mau katanya dah jemu buat ayam masak ros lah,chik mi search high n low tapi takde yang berkenan dihati so chik mi decide nak campak je la apa yang ade kat dalam peti sejuk,so bila semua makan bila tanya ok tak jawapannya ok sedap alhamdulillah .Jom kita tengok macamana chik mi buatnya

 

~Ayam Masak Ros~My style

Ayam _ dipotong ikut suka bubuh garam kunyit digoreng separuh masak

 3biji Cabai Merah*

1labu bawang besar*

3ulas bawang putih*

Sedikit halia*

Sedikit Lengkuas*

2sb cili blend

3/4 cawan tomato sup(Heinz @ Kimball)

Garam secukup rasa

Sedikit pati santan ~optional

Rempah 4 sekawan

1 helai daun pandan-disimpul

minyak utk menumis

*dikisar halus

caranya

Panaskan minyak tumis rempah 4 sekawan bersama daun pandan sehingga wangi,masukkan bahan yang telah dikisar halus tadi,tumiskan sehingga pecah minyak masukkan pati santan masukkan ayam yang telah digoreng tadi masak seketika,kemudian masukkan tomato sup tadi masak sehingga sebati,jika terlalu pekat boleh ditambah air.

Nasi Beriani & The Gang

Jemput makan,plan asal nak buat nasi tomato,tapi big bos request nak nasi beriani dengan ayam masak ros, so tukar ke plan B la pulak.semua bahan dah ade so cepat je masak,pukul 12.00 dah siap untuk dimakan.

 ~Nasi beriani ~
3 cawan beras basmathi~di basuh bersih dan direndam 20 min
  31/4 cawan air
1cawan susu  cair
3 sb rempah beriani~dijadikan pes
2 sb jus sunquick
2sb minyak sapi
1sb butter
Sedikit minyak minyak
 4 ulas bwg merah*
2 ulas bawang putih*

1 inci halia*
Kulit kayu manis,Bg lawang ,Bg cengkih & Buah Pelaga(4 sekawan)
Sehelai daun pandan ~di simpul
Seketul kecil gula batu
Garam secukup rasa
2-3 titik pewarna kuning ~jika suka
Bahan hiasan
Bawang Goreng
Daun pudina
Kismis ~lupa nak letak
* dikisar halus
Caranya
Beras yang dah direndam di basuh bersih kemudian ditoskan.Tumiskan minyak sapi,butter dan minyak masak,masukkan rempah 4 sekawan tumis sehingga wangi,masukkan daun pandan serta bahan yg dikisar tadi,masukkan rempah beriani tumis sehingga garing.masukkan beras yang telah ditoskan tadi kacau sehingga beras serta rempahnya sebati.masukkan air serta susu tadi,masak sehingga semuanya sebati,masak sehingga airnya kering kemuan transfer ke dalam rice cooker.Bila dah keep warm jangan terus di buka tudung biarkan nasi terus masak sehingga 15-20 min,selepas tu baru digembur perlahan-lahan.
Ayamnya nnti chik mi upload later ye

Siakap Bakar Berempah Woku

Salam,baru sempat nak N3 menu tengahari tadi,dah lamaaaaa duk kiv resepi ni ,bila ade siakap je asyik buat FnC je,ari ni awal-awal lagi dah booked cik siakap ni nak buat stail gini,sedap wangi je ,ni kalau jadi menu kat main table ok tak?

Resepi ni chik mi CnP dari dapo Knor.Terima kasih buat Kak ummi dan Knor .Chik mi buat ikut knor bakar ikan dlm foil pastu siram ngan sambalnya.

SIAKAP BAKAR BEREMPAH WOKU

sumber: Ummi Kuantan

Bahan:- (akak wat sukatan untuk seekor ikan)

2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar ~ k.nor guna ikan pari

2 sudu teh air perahan limau nipis (*akak guna limau kasturi jek)

1 sudu teh garam

# Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus

4 helai daun pandan - hiris halus ~ k.nor gantikan dgn daun ketumbar

2 helai daun kunyit - hiris halus ~ tak letak lupa nak beli 

3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus

5 tangkai selasih - diambil daunnya 

2 biji tomato merah - potong dadu

250 ml air

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh gula pasir

2 tangkai daun bawang - dipotong-potong 

3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar:-

12 biji bawang merah

7 biji cili padi merah (akak guna yg biasa je, campur2)

5 biji buah keras - bakar kejap

3 cm kunyit hidup - bakar (*akak x bakar pun)

2 cm halia

Bahan Pelengkap:-

Daun senduduk secukupnya (*akak guna daun salad jek) ~ k.nor tak letak

1 biji timun - dipotong serong

4 tangkai selasih

6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.

Masukkan tomato dan kacau hingga layu.

Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.

Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap. (K.Nor masak dlm 2 - 3 min jer)

Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.

Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.

Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.

Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.

* K.Nor panggang atas dapur gas jer setelah balut ikan dgn foil. Bila dah siap bakar baru tuang rempah atas ikan bila nak hidangkan. Rempah tu K.Nor masakkan hingga agak pekat.

Laksa

salam menu ulang tayang,sebabnya semua isi rumah punya favouritekan.jemput makan .Resepinya ade kat Sini.

Bila Hati Dah Suka:)))

Selagi tak jemu kita layannnn je lah karenah isi rumah.

 

  Tiap kali bila nampak je ikan siakap cik hubby akan beli sebabnya semuanya suka fish & chips,apa -apa pun tukang masak layan je lah selagi depa belum jemu esok dah jemu kita buat chicken chop la pulak nak tak???

Kali ni cik tomato tak nak enterprem,cik baked beans mengambil alih tempatnya:))).Boleh tengok kat SINI juga.Tak pe hari ni kita free sikit.sebab kucing tak de so tikus boleh menari-nari kita CnP kat sini balik ye

Jom kita intai resepinya.

Fish Fillet

Fish Fillet~ chik mi guna isi ikan siakap

Tepung ubi ~untuk salutan

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Putih telur

Bread Crumb

 Minyak

Caranya

Lumurkan fillet fish bersama tepung ubi,garam dan serbuk lada,ketepikan,celup fillet tadi kedalam putih telur kemudian golek ke dalam bread crumb.untuk mendapatkan hasil yang sekata,masukkan bread crumb ke dalam plastik bag kemudian masukkan fillet fish tadi goncangkan sehingga bread crumnya menyaluti fillet tu sekata. Goreng secara deep fried bila dah perang bolehlah diangkat.

Potato Chips

Kentang dikupas & dipotong(jgn terlalu nipis)

Rebus kentang bersama sedikit garam sehingga 3/4 masak,toskan airnya sehingga kering kemudian digoreng sehingga keemasan.

Bingka Labu

Salam,semalam tengok Noorsha post N3 pasal bingka labu dia tu baru teringat bingka yang chik mi buat hari ahad yang lepas.Pebret kami sejak mula guna resepi ni terus terjatuh chenta,sedap lemak manis gitu,labu dah dah 2 minggu bertapa kat dapo akhirnya jadi jugak membingka.Angin belakang kira janji sedap pastu kita cari ubat aci tak gitu???

Sebelum ni dah pernah buat  tengok sini, dan sini still guna resepi yang sama dari CMG.chik mi cnp balik kat sini ye ,thanks cik mat

Binga Labu ~CMG

• 5 biji telur Gred A~chik mi guna 3 biji
• 200 ml air
• 300 ml pati santan (mat guna santan kotak)
• 200 g tepung gandum
• 180 g gula halus
• 1/2 camca teh garam
• 1 camca teh esen vanilla~chik mi guna serbuk vanili
• 450 g labu manis, dikukus hingga lembut dan dilecek halus

Cara-cara

1. 
   Satukan kesemua bahan dalam satu bekas kecuali labu lecek. Kacau menggunakan wisk hingga sebati dan gula hancur. Tapis adunan.
2. 
   Masukkan labu manis yg telah dilecek halus tadi. Gaul hingga rata.
3. 
   Tuang adunan tadi ke dalam tin bulat berlubang tengah yg telah di sapu mentega dan dialas dasarnya dgn kertas. Sapu juga mentega pada permukaan kertas tadi.
4. 
   Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Ayam Goreng Berempah - Kuzie Catering

Salam lamanya tak bersiaran,bukan apa hari tu frust ngan blog ni sbbnya gambar tak boleh view,cuba bermacam-macam cara,thanks to my laling kak sifu,hehehehe sibuk duk kacau dia kat skype.Pandanglah lihatlah ayam ku yang ireng tu tapiiiiiikan rasanya tersangatlah bestnya macam makan kat umah kenduri pulak, saja je buat serdak tu lebih pastu goreng ayamnya pun lama sikit tu yg sampai ireng tu.Thanks tu Sherry Dzul yang kongsikan resepi ni.

 

AYAM GORENG BEREMPAH - TQ to Pak Engku Kuzie Catering

  4 labu bawang merah

6 batang serai

2 tongkol lengkuas

3 sudu rempah kari ikan

3 sudu kunyit babas

5 sudu cili kering (blend)

5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3

sedikit serbuk perasa\\

cara memasak

1 ekor ayam dipotong 16

perap semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
panaskan minyak deep fried dan goreng ayam tadi....api biar sederhana..bila srdak agak kekuningan tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus...bila ayam dah masak masukkan daun kari dan cili kering potong dan tabur atas ayam bersama serdak tadi.. tentunya menyelerakan...lebih banyak serai dan lengkuas 

lebih banyak serdaknya.